Calibration Costs In Drying Agricultural Products Industry:

Shaban Thabet Mahmoud Khalil

صناعة التجفيف عموما هى عبارة عن خفض ما تحتوية المادة الطازجة من الرطوبة وتعتبر من افدم الصناعت الغذائية عهداويعتبر البصل المجفف هو المحصول الرئيسى للتجفيف كما انة يجرى تجفيف بعض المحاصيل الآخرى مثل الثوم والكرات والفول والعدس والجزر وتصدر مصر منتجات هذا القطاع الى كثير من الدول فى العالم الخارجى الا ان صادراتنا من منتجات التجفيف .الهدف من البحث:يهدف الى معايير عناصر التكاليف فى صناعة تجفيف البصل وذلك بهدف تحقيق فاعلية التخطيط والرقابة وتقييم الاداء حتى يمكن خفض التكلفة ومن ثم ضمان القدرة على المنافسة فى الاسواق العالمية كما يتناول الطرق المختلفة التى تستخدم فى اعداد المعايير والمزايا المختلفة التى يمكن تحقيقها عند استخدام التكاليف المعيارية وهذة الصناعة واهمها تحديد ما يجب ان تكون علية تكلفة المنتج قبل بداية التشغيل كما يهدف هذا البحث الى دراسة المقومات الرئيسية لنظام التكاليف المعيارية واهمها تحديد عناصر التكاليف ونبويبها بما يمكن من تحميلها لوحدات التكلفة ثم تحديد مراكز المسئولية وأوجة الانتاجية المختلفة ثم اعداد المعدلات المعيارية لعناصر التكلفة لرقابة الاداء الفعلى ومقارنتة بأداء المخطط وتحليل الانحرافات بينهما لتقصى أسبابها ومحاسبة المسئولين عنها .خططة البحث:يتتضمن البحث ثلاثة أبواب الباب الأول يتناول خصائص صناعة تجفيف البصل ويتم تقسيمة الى فصلين الاول خصائص صناعة تجفيف البصل ويقوم الباحث بتقسيم هذا الفصل الى مبحثين يبرز الاول مننهما أهمية التصنيع الغذائى والتعريف بصناعة التجفيف واهميتها الاقتصادية ويشير المبحث الثانى الى الموطن الاصلى للبصل الطازج وعروتة. والباب الثاني معايرة عناصر التكاليف في صناعة تجفيف البصل ويشمل هذا الباب على اربعةفصول يتعرض الباحث فى الاول الى التعريف بالتكاليف المعيارية واهمية استخدامها فى صناعة تجفيف البصل ويتناول الثانى المعدلات المعيارية لعنصر تكلفة المواد المباشرة والثالث يشير الة المعدلات المعيارية لعنصر تكلفة المواد المباشرة اما الرابع والاخير فيتناول التكاليف الصناعية غير المباشرة والباب الثالث تحليل انحرافات التكاليف في صناعة تجفيف البصل ويتم تقسيمة الى فصلين الاول تحليل انحرافات تكلفة المواد المباشرة والثانى تحليل انحرافات التكاليف الصناعية غير المباشرة ويرجو الباحث ان يكون بهذا الجهد المتواضع قد ساهم فة وضع الحجر الاساسى لاستخدام التكاليف المعيارية فى صناعة تجفيف البصل .