Some Pharmacological Studies On Olive Oil:

Abeer Attia Abd Elhameed Attia

ٳن زيت الزيتون البكر الممتاز ليس مجرد اضافه الي العديد من الأطباق الرائعه ولكنه يعتبر واحد من أفضل الزيوت المتاحه التي تحسن الحاله الصحيه.وحيث أن زيت الزيتون غني بالدهون الأحاديه الغير مشبعه,تلك الدهون التي أجريت عليها الكثيرمن الأبحاث والتي تم اكتشاف العديد من الفوائد الصحيه الممتازه لها.وكذلك احتواء زيت الزيتون علي مضادات الأكسده قد جذب الانتباه في الأونه الاخيرة وذلك بسبب نشاطهم الفسيولوجى.ولقد صممت هذه الدراسة لمقارنة زيت الزيتون البكر الممتاز بعقار الأتورفاستاتين وكذلك لتوضح تأثير استخدامهما معا من حيث تأثيرهم على صورة الدهون بالدم والنشاط التأكسدى لهم وتاثيرهم على تصلب شريان الأورطى. وأيضا لمقارنة زيت الزيتون البكر الممتاز بعقار الإينالابريل مع إظهار فعالية استخدامهما معا وذلك فيما يتعلق بتأثير كل منهم على ضغط الدم داخل الجسم . وقد تم هذا العمل أيضا لدراسة تاثيرات زيت الزيتون على القلب وشريان الأورطى المعزولين من الأرنب .بالنسبة للدراسة التى اجريت داخل الجسم فإن فئران التجارب قد قسمت الى خمسة مجموعات متساوية . المجمودعة الاولى (بقيت بدون عقار) المجموعة الثانية(ذات مستوى الكوليسترول المرتفع) المجموعة الثالثة ( ذات مستوى الكوليسترول المرتفع المعالجه بزيت الزيتون البكر الممتاز بجرعة 5 ملى /كجم يوميا لمدة 6 اسابيع عن طريق الفم) المجموعة الرابعة( ذات مستوى الكوليسترول المرتفع المعالجه بعقار الأتورفاستاتين بجرعة 10 مجم/كجم يوميا لمدة 6 اسابيع ) والمجموعة الخامسة (ذات مستوى الكوليسترول المرتفع المعالجه بزيت الزيتون بجرعة 5 ملى/لكل كجم + عقار الأتورفاستاتين بجرعة 10مجم/كجم يوميا) لمدة 6 اسابيع عن طريق الفم.هذا وقد تم استحداث إرتفاع مستوى الكوليسترول تجريبيا بإستخدام غذاء الفئران مضافا اليه (2%كوليسترول)وذلك لمدة 6 اسابيع ولقد اضيف مسحوق الكوليسترول الى طعام الفئران لعمل خليط متجانس عالى الدهون. وبنهاية الاسبوع السادس تم سحب عينات من ذيل الفئران لتأكد من إرتفاع نسب الدهون بالدم . ثم بنهاية مدة الدراسة بمعنى بعد 12 أسبوع تم قياس مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية ذات الكثافة المنخفضة والكثافة المرتفعة ومادة المالون الدهيد.وقد وجد أن زيت الزيتون البكر الممتاز وكذلك عقار الاتورفاستاتين لهما تأثير ذو دلالة إحصائية فى خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية ذات الكثافة المنخفضة وإرتفاع مستوى البروتينات الدهنية ذات الكثافة المرتفعة. ولكن باستخدامهما معا كانت الدلالة الاحصائية أفضل من حيث خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية ذات الكثافة المنخفضة وكذلك افضل فى ارتفاع مستوى البروتينات الدهنية ذات الكثافة المرتفعة مقارنة بإ ستخدام زيت الزيتون وحده وكذلك إستخدام عقار الأتورفاستاتين وحده. ولكن من حيث مستوى المالون الدهيد فقد وجد أن زيت الزيتون وكذلك زيت الزيتون مع الاتور لهما دلالة احصائية فى خفض نسبته مقارنة باستخدام عقار الاتورفاستاتين بمفرده.بالنسبة لدراسة التأثير على ضغط الدم فقد قسمت الفئران الى خمسة مجموعات متساوية . المجموعة الاولى( بقيت بدون عقار) المجموعة الثانية ( ذات ضغط الدم المرتفع) المجموعة الثالثة (ذات ضغط الدم المرتفع المعالجه بزيت الزيتون البكر الممتاز بجرعة 2ملى/كجم يوميا بالفم لمدة 4 اسابيع) المجموعة الرابعة ( ذات ضغط الدم المرتفع المعالجه بعقارالإينالابريل بجرعة 30مجم /كجم يوميا عن طريق الفم لمدة 4 اسابيع)و المجموعة الخامسة ( ذات ضغط الدم المرتفع والمعالجه بزيت الزيتون البكر الممتاز 2 ملى/كجم يوميا +عقار الإينالابريل 30مجم/كجم يوميا ) عن طريق الفم لمدة 4 اسابيع.وقد تم احداث نموذج لضغط الدم المرتفع عن طريق ربط شريان الكلى اليسرى للفئران لمدة 6 أسابيع وفى نهايتها تم قياس ضغط الدم للتأكد من إرتفاع ضغط الدم للفئران. ثم بدأ العلاج لمدة 4 أسابيع أخرى وبنهاية الاسبوع العاشر تم قياس ضغط الدم الإنقباضى والمتوسط للفئران .وقد وجد أن زيت الزيتون له تاثير على ضغط الدم ولكنه اقل مقارنة بعقار الإينالابريل ولكن بإستخدامهما معا نتج عن تاثير أفضل على ضغط الدم حيث كان له تاثير ذو دلالة إحصائية فى خفض ضغط الدم الإنقباضى مقارنة بزيت الزيتون وحده وكذلك عقارالاينالابريل وحده.أما بالنسبة للدراسة التى أجريت على الأعضاء المعزولة فإن زيت الزيتون لم يكن له تاثير على القلب ولا على شريان الأورطى المعزولين من الأرنب .ويستنتج من هذه الدراسة أن زيت الزيتون فعال و يمكن إستخدامه فى علاج إرتفاع الدهون بالدم وعلاج ضغط الدم المرتفع . كذلك يمكن استخدامه فى الوقاية من امراض القلب والاوعية الدموية لما له من تاثير مضاد للدهون وخافض للضغط ومضاد للأكسدة .وكذلك يوصى به بأن يضاف الى الأدوية المخفضة للدهون وكذلك المخفضة للضغط للحصول على أفضل النتائج.